En israel se puede comer carne de pollo creada en laboratorio - 3 de noviembre de 2022
Cada día son más las personas que se niegan a alimentarse con productos que afecten su salud y amenacen las fuentes hídricas o el medio ambiente. En los últimos años ha aumentado el consumo de carne de origen vegetal, como protesta a las prácticas de maltrato animal en los procesos industrializados. Sin embargo, no es ningún secreto que la sensación y el sabor de estas carnes elaboradas con garbanzo y proteína de soya, no se comparan con el sabor de la carne animal. Esta desventaja fue aprovechada por SuperMeat, una empresa que reunió a tecnólogos, biólogos e ingenieros, para que se enfocaran en crear la tecnología necesaria para producir carne de pollo cultivada en el laboratorio. El proceso de maduración inicia a partir de células madre embrionarias de pollo, que a través de un fermentador de carne, y con las condiciones de calor, oxígeno y alimento ideales, logran que las células crezcan hasta convertirse en tejido cárnico, cuyo músculo, grasa y sabor son iguales al del cuerpo del animal. Esta tecnología produce carne de pollo de la más alta calidad, mediante un proceso sostenible y respetuoso con los animales y el medio ambiente. Si deseas probarla, podrás visitar The Chicken, el restaurante promocional de SuperMeat, en Tel Aviv. Allí, mientras preparan tu comida, podrás ver a través de un cristal, el espacio en donde ocurre la magia. Esta nueva industria busca ser un sistema alimentario sostenible, que brinde seguridad nutricional, y reduzca significativamente el impacto ambiental.
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