La historia del café y su vínculo con los judíos - 20 de abril de 2023
Durante siglos, los judíos se han relacionado y han contribuido significativamente en la evolución y forma en que consumimos el café. La historia se remonta al siglo XIII, aunque todavía hay incertidumbre acerca de su origen, se cree que Etiopía fue el primer lugar en que se descubrió y reconoció el efecto energizante de los granos de la planta de café. Fue allí donde los judíos etíopes se relacionaron tradicionalmente con la bebida, incluyéndola en su cultura. Otra relación importante se establece con el comercio del café impulsado por el Imperio Otomano. Tras la conquista de Yemen, país donde se comenzó a tostar el café, los otomanos llevaron esta bebida a Constantinopla y comenzaron su comercialización en el Medio Oriente, oportunidad que los mercantes judíos de Venecia aprovecharon para venderlo en Egipto y la región mediterránea. Aproximadamente en 1600 los contrabandistas lograron extraer de Yemen, semillas de café sin tostar, y lograron cultivarlas con éxito en India. Más tarde, en 1616, un explorador holandés audaz logró contrabandear un árbol de café completo desde Adén hasta Holanda. En poco tiempo, se inició el cultivo del café en varias colonias holandesas, y los judíos mercaderes de Holanda se encargaron de distribuirlo. Por otra parte, la primera casa donde se ofreció café al público en Europa, la abrió un comerciante judío en 1632, en Livorno, Italia. Así mismo, el primer lugar “café” que abrió en Inglaterra, fue el “Angel Inn” en Oxford, que abrió en 1659 un inmigrante del Líbano conocido como “Jacobo el judío”. También un judío llamado Cirques Jobson abrió: “Queen's Lane Coffee House” la casa de café más antigua que sigue en funcionamiento en el mundo. Starbucks, una de las cadenas de tiendas de café más reconocidas en el mundo, fue fundada por un empresario de origen judío. Anualmente en Israel se consumen miles de millones de tazas de café al año, y sin duda es una de las bebidas más populares.
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